吳寶春酒釀桂圓麵包食譜

2015年4月14日 — 這個《酒釀桂圓麵包》說實在就是一款歐包的做法，沒用油也沒加糖，到烘焙時還要加蒸氣！所以要注意的事項可不少，要增加成功率， 除了本身有養酵經驗，在 ...

2021年5月14日 — 職人吳寶春獨創烘焙技法大解密，讓你用家用烤箱就能做出冠軍麵包！ 大師級酒釀桂圓麵包：所需材料大公開！ Poolish 酵母種.

吳寶春料理怎麼做？愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的食譜。酒釀桂圓麵包。吳寶春的冠軍麵包、吳寶春金牌吐司、吳寶春金牌牛奶吐司、吳寶春吐司-中種（使用 ...

2021年1月13日 — 食材 · 高筋麵粉. 300克 · 速發酵母. 3.6克 · 鹽. 4克 · 糖. 36克 · 紅酒水. 216克 · 無鹽奶油. 30克 · 紅酒. 300克 · 桂圓. 70克.

高筋麵粉（王后日式強力麵包粉）: 140克， 魯邦老面（Levain）: 30g， 葡萄菌水: 45g， 紅酒: 45g， 高筋麵粉（王后日式強力麵包粉）: 160g， 小麥胚芽粉（熟）: 4g， ...

2021年1月13日 — 食譜。酒釀桂圓麵包。吳寶春的冠軍麵包 · 1. 紅酒加入桂圓煮滾放涼，放入冰箱冷藏一晚， · 2. 用湯匙瀝乾桂圓，剩餘的紅酒加水加到216克就是紅酒水 · 3.